Confitures et gelées de fin d’été… Samedi 2 septembre 2017

14h-17h maison Distel 23 le Bourg, Bourg Bruche.

Venez apprendre à confectionner des gelées originales : ortie, menthe, mélisse et citron vert…. Avec subtilité elles se marient à d’autres mets pour mieux les relever. De délicieuses confitures : mûres et baies de sureau, seront confectionnées
dans de cuivrés chaudrons !
10€ /adulte, 5€ /enfant.

Réservation 06 99 73 42 12

Saveurs sucrées aux fleurs de sureau – Samedi 21 mai 2016

 

sureau

Venez partager un après-midi cueillette et cuisine !
Beignets de sureau, gâteaux, crêpes, limonade : il y a
plein de possibilité avec cette fleur au doux parfum ! De
quoi se préparer un goûter savoureux et glâner
quelques recettes épatantes…

De 14h à 17h
Adulte: 10€ / Enfant: 5€
Réservation obligatoire au 06 99 73 42 12
Lieu communiqué aux inscrits, 20 places.

Faisons le plein d’énergie avec l’ail des ours ! Dimanche 10 avril 2016

 

ail_des_ours

Une plante: de multiples possibilités!

Proposition et échanges culinaires.

Venez apprendre à cuisiner tartes, crêpes, pizzas, beurre, fleurs au vinaigre, pestos… de 14h à 17h

Inscription obligatoire 06 99 73 42 12

Adulte: 10€ / Enfants: 5€

 

Un reportage fort sympathique de cette journée: Dimanche 10 Avril 2016

Recettes du 20 juillet

Toasts au beurre de bourrache
Laver, égoutter puis hacher une poignée de jeunes feuilles de bourrache (voir photo, reconnaissable à ses fleurs bleues en étoile)
Mélanger avec un beurre mou (salé de préférence), sel, poivre éventuellement,
Tartinez, c’est prêt !

bourrache

Plant de bourrache

Tartines de berce avec un fromage crémeux (st Moret, Kiri)

Faire blanchir 2 poignées de jeunes feuilles de berce (voir photo, feuilles très découpées, ombelle blanche)dans de l’eau salée pendant 2-3 minutes.
Egoutter soigneusement et couper finement puis mélanger avec 40gr ou plus de fromage à tartiner.
Ajouter 1 gousse d’ail et 1 petit oignon hachés, du sel et un peu d’huile d’origan ou d’olive.
Tartinez, c’est prêt !

Plant de berce

Plant de berce

Beignets de consoude  développent un gout de sole, ici entourées d’une pâte à beignets avant d’être frites (voir photo, les feuilles sont très grandes et rêches, fleurs rose-violette)
Pour préparer la pâte : 125gr de farine, 1 œuf, 1dl de lait, sel, poivre.
Mélanger les différents ingrédients pour la pâte, verser dans un plat creux.
Mettre 2 à 2 (ou plus) les feuilles dos à dos, sur leur face externe. Passer au rouleau à pâtisserie.
Tremper les feuilles assemblées dans la pâte. Faire frire avec 1c. à s. d’huile ou de beurre fondu, dorer chaque face. Mettre sur un papier absorbant et manger bien chaud.

Plant de consoude

Plant de consoude

Les 2 dernières recettes proviennent du livre : La cuisine naturelle des plantes d’Alsace, de Simone Morgenthaller et Hubert Maetz, ed. La Nuée Bleue.