Tartines de berce avec un fromage crémeux (st Moret, Kiri)

Faire blanchir 2 poignées de jeunes feuilles de berce (voir photo, feuilles très découpées, ombelle blanche)dans de l’eau salée pendant 2-3 minutes.
Egoutter soigneusement et couper finement puis mélanger avec 40gr ou plus de fromage à tartiner.
Ajouter 1 gousse d’ail et 1 petit oignon hachés, du sel et un peu d’huile d’origan ou d’olive.
Tartinez, c’est prêt !

Plant de berce

Cette recette provient du livre : La cuisine naturelle des plantes d’Alsace, de Simone Morgenthaller et Hubert Maetz, ed. La Nuée Bleue.